おすすめワイナリー特集 PICKUP


ポリ/Jacopo Poli 4世代にわたり優雅でハイクオリティなグラッパを造り続けるPoli社。そのグラッパからは100年の伝統と誇りが感じられます。

ポリ サッシカイア・グラッパPoli Sassicaia Grappa

ヴェネト州ヴィチェンツァ県にある風光明媚な町、バッサーノ・デル・グラッパ。市内をブレンダ川が流れ、アルプスを望む景勝の地です。グラッパは全土で造られますが、最も有名なのはこの地。そしてすぐそばにあるポリ社を知らない人はいないでしょう。町にはポリ社のグラッパ美術館があり、同社のグラッパを試飲できます。

ワイナリーの歴史

1898年、ジオバッタ・ポリ氏によってグラッパ生産の中心地であるバッサーノ・デル・グラッパの近くのスキアヴォン村に設立されたポリ蒸留所。この土地でポリ一族は100年にわたり、この蒸留所の伝統を引き継いできました。現在まで4世代にわたり、優雅な高品質グラッパの蒸留のために技を磨き続けています。
サッシカイア・グラッパは、テヌータ・サン・グイドのワイナリーから新鮮なまま蒸留所に運ばれたカベルネ・ソーヴィニヨンと少量のカベルネ・フランの葡萄滓から造られます。葡萄滓を大釜の中に入れ、じっくりと3時間かけて、単式蒸留を2回行います。蒸留のたびに、手作業で葡萄滓を入れ直さなければならず、作業に大変な手間がかかります。蒸留して出来たグラッパはその後4年かけて、フレンチオークの樽でゆっくりと熟成させます。
なお、ポリ社の銅製蒸留器は、現役で稼動しているものの中では最も古いもので、蒸留所設立の際に造られたものを少々手直したものです。

ポリ サッシカイア・グラッパの生産するワイン紹介

おすすめワインPoli Sassicaia Grappaポリ サッシカイア・グラッパ

あのサッシカイアのグラッパです。熟成にもサッシカイアで使用した樽を使っています。


品種 カべルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・フラン
アルコール 40%
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ポリ サッシカイア・グラッパの特徴
サッシカイアの醸造に使用された葡萄の搾り滓から造られています。4年間フレンチオークの樽で熟成させた後、さらにバリックで1年熟成。そのバリックはサッシカイアに使用したものを用います。逸品です!
色・香・味わい
しっかりとしたフルボディの味わいです。熟成感のある黄金色をしており、香りにはヴァニラ、ココア、甘草の甘い香りや、木、コーヒーのニュアンスが感じられます。
おすすめ料理:チョコレート、ティラミスなど。チーズと合わせても。
おすすめの料理
チョコレート、ティラミスなど。チーズと合わせても。
評価
受賞歴なし

おすすめワインGrappa Baby Packグラッパ ベビーパック

優雅な高品質グラッパの造り手であるポリ社の高級グラッパを100mlずつ詰め合わせた特別なセットです。


品種 サッシカイア グラッパ:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
その他のグラッパ:ガルガーネガ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン
アルコール 40%
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グラッパ ベビーパックの特徴
100年の伝統を誇るポリ社。
こちらの特別なセットはそれぞれをサッシカイア、ポルト、シェリー、ラム、ソーテルヌで使用したバリックで熟成させています。
その違いを是非お楽しみください。各グラッパの色味と香りの特徴は以下の通りです。
サッシカイア・・・熟成感のある黄金色。ヴァニラ、甘草の甘い香りと木やコーヒーの香ばしい香りを持っています。
ポルト・・・輝きのある琥珀色。フルーツシロップ、甘く熟した果実香を持っています。
シェリー・・・艶のある琥珀色。ドライフルーツ、チョコレート、レーズン、ハチミツのニュアンスが感じられます。
ラム・・・明るい麦わら色。エキゾチックな果実香、甘草、ビスケット、カスタードの香りが特徴です。
ソーテルヌ・・・輝きのある淡い黄色。熟した果実、アカシアのハチミツの香りが感じられます。
色・香・味わい
サッシカイア・・・しっかりとしたフルボディの味わいです。
ポルト・・・口当たりは滑らか、複雑味のあるフルボディです。
シェリー・・・香ばしい木の風味と心地よい長い余韻が楽しめます。
ラム・・・はっきりとして、バランスの良い。若々しい木のノートが感じられます。
ソーテルヌ・・・口当たりは丸く、複雑味のあるフルボディです。
おすすめの料理
チョコレート、ティラミスなど。チーズと合わせても。
評価
受賞歴なし


おすすめワインGrappa Barili di Sassicaia glass setグラッパ バリーリ ディ サッシカイア グラスセット

逸品のグラッパと専用の手吹きのクリスタルグラスのセットです。大切な方への贈り物に最適です。


品種 カべルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・フラン
アルコール 40%
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グラッパ バリーリ ディ サッシカイア グラスセットの特徴
サッシカイアに使用された葡萄の搾り滓を使用しています。
フレンチオークで4年熟成後、サッシカイアの熟成に使用したバリックでさらにもう1年熟成させます。逸品です。
色・香・味わい
しっかりとしたフルボディの味わいです。
熟成感のある黄金色をしており、香りにはヴァニラ、ココア、甘草の甘い香りや、木、コーヒーのニュアンスが感じられます。
おすすめの料理
チョコレート、ティラミスなど。チーズと合わせても。
評価
受賞歴なし