おすすめワイナリー特集 PICKUP


アジエンダ アグリコラ G.ミラッツォ/Azienda Agricola G.Milazzo シチリア屈指の老舗ワイナリー

アジエンダ アグリコラ G.ミラッツォAzienda Agricola G.Milazzo

シチリア南部、遺跡都市アグリジェント近郊に構えるワイナリー。ワイン造りを始めたのは今から約50年前。ビオロジックという概念がなかった当時から、化学肥料を一切使用しないブドウ栽培を行なっています。ミラッツォのワインはこれまでに国際コンクールで232のタイトルを獲得しており、クリントン元アメリカ大統領も晩餐会に使用しているほどです。この結果は、ワイナリーのブドウ栽培におけるたゆまぬ努力を象徴しています。

ワイナリーの歴史

シチリアでも屈指の老舗ワイナリーとして知られるミラッツォ。第二次世界大戦の影響でワイン造りを一時中断しますが、1972年に再開。そのとき、シチリアに初めてフランスのシャルドネを接木したことから、注目を集めるようになります。翌年、トレンティーノにあるサンミケーレ農学校のマウレ教授が研究に携わり、エノロゴとしてこのシャルドネをベースにしたメトドクラシコのスプマンテを造ることを提案します。当時、フィレンツェより南の地域でメトドクラシコのスプマンテを造った生産者はおらず、研究は非常に困難を極めましたが、ついにファーストリリースで570本のワインを造ることに成功します。それを契機として、ミラッツォのワインは世界中で評価を高めました。
ワイナリーを始めてから化学肥料を全く使用したことのない畑には、そら豆を植えて土壌に必須の栄養素である窒素を与えます。ビオロジックで育ったブドウを収穫後、室温9度に設定されたカンティーナで除梗を行い、回転式の発酵槽で10℃から徐々に温度を上げ、糖度とアルコールのバランスをチェックしながら4~5日かけて発酵させます。樽熟成はアメリカンオーク、フレンチバリックを使い分けます。ボトリングにも細心の注意を払い、室温とワインの温度を同じにしてボトリングを行います。これはボルドーの5大シャトーと同じ方法であり、非常に高いレベルの品質管理を行なっています。
ミラッツォは、ワインを造ることができなかった大戦中、イギリスやスイスにブドウを売る際に、ブドウが安全であることの証しとして、汚染されていない環境にしか生息しないカワセミをロゴに使用しました。現在は本物のオーガニックワインを保証するシンボルとして、愛らしいその姿がボトルのネック部分に描かれています。

アジエンダ アグリコラ G.ミラッツォの生産するワイン紹介

おすすめワインBarolo Pressenda/Marziano Abbonaドサッジォ ゼロ メトドクラシコ(ロゼ泡)

ピュアなブドウの旨味がストレートに感じられるノンドザージュの華やかなロゼスパークリング

品種 インツォリアローザ、シャルドネ
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
ドサッジォ ゼロ メトドクラシコ(ロゼ泡)の特徴
ステンレスタンクで発酵後、白ワインと赤ワインをブレンドし、瓶内で24か月熟成した後、澱引きを行います。糖分は添加せず、目減り分はワインを添加しています。
色・香・味わい
色は鮮やかなサーモンピンク。思い切ったドザージュの低さにより、デリケートで引き締まった第一印象から、次第にふくよかな味わいに変化します。サクランボ、イチゴ、ラズベリー等の甘酸っぱい赤い果実の香りが広がり、やわらかな酸味ときめ細やかな泡立ちとすっきりとしたフィニッシュのバランスが絶妙です。
おすすめの料理
桃と生ハムの冷製パスタ、サーモンのムニエル、鶏肉の香草パン粉焼き
評価
なし

おすすめワインFedericoⅡRex Sicilie/Azienda Agricola G.Milazzoフェデリコ セコンド レックス シチリエ(白泡)

優雅で贅沢な熟成感、ミラッツォ社が誇る最高峰のブラン・ド・ブラン

品種 シャルドネ 100%
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
フェデリコ セコンド レックス シチリエ(白泡)の特徴
樹齢40年を越えるシャルドネの全房をソフトプレスし、一次発酵はステンレスタンクとバリック半々に分けて行います。瓶内二次発酵を行い、そのまま瓶内で84か月熟成させた後、澱引きしています。
色・香・味わい
色は深みのある濃い黄金色。黄桃、洋ナシ、シロップ漬けのアンズ、ハチミツ、ブリオッシュ、バターなどの甘く芳ばしい香りに、白い花やミネラルの繊細な緊張感が交じりあいます。ブラン・ド・ブランらしい優雅でスマートな口当たりと穏やかな泡立ちに、洗練された質感が漂います。長期熟成による複雑で長い余韻は、最高純度のシャルドネのきらめきと包み込まれるような懐深さを感じさせてくれます。
おすすめの料理
帆立貝とオマール海老の上湯ソース、フィナンシェ
評価
受賞歴なし

おすすめワインTerre della Baronia Grand Cuve/Azienda Agricola G.Milazzoテッレ デッラ バロニア グランキュヴェ(白泡)

甘美なアロマとアッサンブラージュの粋が際立つスパークリング

品種 インツォリア、シャルドネ
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
テッレ デッラ バロニア グランキュヴェ(白泡)の特徴
全房をソフトプレスした後、ステンレスタンクで一次発酵を行います。熟成は、基本的にはステンレスタンクで行い、良年のものはバリックで熟成させます。最低2種類のヴィンテージをブレンドして、瓶内二次発酵を行い、そのまま瓶内で48か月熟成した後、澱引きしています。
色・香・味わい
上品な落ち着きのある黄金色。完熟した柑橘類の皮、桃、ハチミツ、フレッシュアーモンド、ウッディバニラ、トーストの甘いアロマが溢れ、肉感的でしっかりとしたストラクチャーとやわらかさを合わせ持つ格別の味わいに仕上がっています。やさしくきめ細やかな泡立ちが心地よく、余韻にはブラッドオレンジの苦みがかすかに残ります。
おすすめの料理
蟹の炭火焼マーマレードソース、ヒラメのムニエル レモン風味の焦がしバターソース
評価
受賞歴なし

おすすめワインMilazzo Methodo Classico Brut/Azienda Agricola G.Milazzoミラッツォ メトドクラシコ ブリュット(白泡)

果実と花の繊細なアロマが優美なスパークリング

品種 インツォリア、シャルドネ
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
メトドクラシコ ブリュット(白泡)の特徴
全房をソフトプレスした後、ステンレスタンクで一次発酵を行います。瓶内二次発酵を行い、そのまま瓶内で24か月熟成させて澱引きをしています。
色・香・味わい
色は輝きのある濃いイエロー。熟した洋ナシ、グレープフルーツやレモンピール、ハーブ、白い花や満開のミモザを思わせる繊細なアロマが豊かです。凛とした酸とフレッシュな果実味、持続性のある泡でシルキーな口当たり、長い余韻とクリーンなフィニッシュが特徴の優美なスパークリングです。
おすすめの料理
蜂蜜をかけて焼いたシェーブルのグリル クレソンと洋ナシのサラダ添え、若鶏のグリルピスタチオソース
評価
受賞歴なし

おすすめワインRose di Rosa/Azienda Agricola G.Milazzoロゼ ディ ローザ(ロゼ微発泡)

チャーミングで親しみやすい味わいのロゼ微発泡スパークリング

品種 ネーロ・ダーヴォラ、ネレッロ・ディ・カップッチョ
アルコール 12.0%
商品ページはこちら
ロゼ ディ ローザ(ロゼ微発泡)の特徴
ステンレスタンクで発酵、ワインをブレンドし、6か月後に密閉タンクで再発酵しています。
色・香・味わい
鮮やかなサーモンピンク。初めに、摘みたてのラズベリー、甘く光沢のあるストロベリーキャンディのようなフレッシュで甘酸っぱいアロマが広がり、次第にブラックベリーやブルーベリー、清涼感のあるハーブの香りに変化します。美しい酸としなやかな果実味のバランスがよく、キメの細かいやわらかな微発泡が持続するチャーミングで親しみやすい味わいです。
おすすめの料理
渡り蟹のパスタ トマトクリームソース、パッタイ(タイ風やきそば)
評価
受賞歴なし

おすすめワインRosso Vivace/Azienda Agricola G.Milazzoロッソ ヴィヴァーチェ(赤微発泡)

エレガントで洗練された味わいが魅力の赤微発泡スパークリング

品種 ネーロ・ダーヴォラ、ネレッロ・ディ・カップッチョ
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
ロッソ ヴィヴァーチェ(赤微発泡)の特徴
色の抽出を促すために、低温マセラシオン後にソフトプレスを行います。ステンレスタンクで発酵させ、タンクで4か月熟成、その後、密閉タンクで二次発酵しています。
色・香・味わい
明るいルビー色。ラズベリー、ストロベリー、若々しい赤いバラやスミレの花の香り、フローラルでフルーティなアロマが漂います。さらにアフターに感じるメントールとほのかな胡椒のニュアンスが、ワイン全体にエレガントで洗練された印象を与えています。フレッシュな酸とボリュームのある果実味に控えめなタンニンが溶け込み、やわらかな泡立ちが心地よく続く、食前から食中まで幅広く活躍してくれる1本です。
おすすめの料理
いちじくと生ハム、ルッコラのマスカルポーネサラダ、カポナータ
評価
受賞歴なし

おすすめワインBianco di Nera/Azienda Agricola G.Milazzoビアンコ ディ ネラ(白微発泡)

フレッシュでエレガントな味わいの白微発泡スパークリング

品種 ネレッロ・ディ・カップッチョ、インツォリア
アルコール 12.0%
商品ページはこちら
ビアンコ ディ ネラ(白微発泡)の特徴
ステンレスタンクで発酵後、ワインをブレンドし、6か月後に密閉タンクで再発酵しています。
色・香・味わい
黄緑がかった淡い麦わら色。ユリの花、熟したパイナップルやトロピカルフルーツの豊かな甘い香り、芳醇な果実味と気品あふれる美しい酸、口の中に広がる繊細な泡が調和した、エレガントで爽やかなフレッシュ感あふれる味わいです。
おすすめの料理
ひよこ豆のディップ、野菜のファルシ
評価
受賞歴なし

おすすめワインMaria Costanzza Bianco/Azienda Agricola G.Milazzoマリア コスタンツァ ビアンコ(DOP )

やわらかくて温かみのある豊かな果実味の白ワイン

品種 インツォリア、シャルドネ
アルコール 13.0%
商品ページはこちら
マリア コスタンツァ ビアンコ(DOP )の特徴
ソフトプレスで得たジュースをステンレスタンクで発酵後、90%はタンク内で低温発酵、10%はフランス産オークで6か月熟成しています。マロラクティック発酵は行いません。その後、約2か月の瓶内熟成を経て出荷しています。
インツォリアとシャルドネの栽培を、シチリアで最初に成功させたのがミラッツォでした。「マリア コスタンツァ ビアンコ」は、そのふたつの品種をブレンドした同社の歴史を物語るワインです。
色・香・味わい
黄緑がかった淡い麦わら色。第一印象はオレンジやレモンバームのようなフレッシュな柑橘系の香り、次第に熟し始めたパイナップルやバナナの甘い香りが広がり、アフターにほのかな白胡椒の香りが鼻をくすぐります。ふくよかな酸と凝縮した果実味から口に含むとボリューム感があり、やわらかくて温かみのある味わいです。
おすすめの料理
タラのフライ、イワシとフェンネルのパスタ、オレンジのサラダ
評価
ブリュッセルワインコンクール銅賞2017

おすすめワインMaria Costanzza Rosso/Azienda Agricola G.Milazzoマリア コスタンツァ ロッソ(DOP )

長く続く余韻に酔いしれるミラッツォの革新的な技術が表現された赤ワイン

品種 ネーロ・ダーヴォラ
アルコール 14.0%
商品ページはこちら
マリア コスタンツァ ロッソ(DOP )の特徴
24~48時間の低温マセラシオンを行い、ステンレスタンクで発酵後、30%をステンレスタンク、70%をフレンチバリックで約18か月熟成しています。「マリア コスタンツァ ロッソ」は、ミラッツォの革新的な技術が表現された同社を代表するワインです。
色・香・味わい
紫がかったブラックチェリーレッド。ブルーベリー、ブラックチェリー、シナモン、ミントの濃密なアロマ、美しい酸がブラックフルーツの凝縮した果実味に溶け込んでいます。タンニンはなめらかで、ビロードのようなテクスチャーです。優しい余韻が驚くほど長く続きます。
おすすめの料理
牛すね肉の赤ワイン煮、すき焼き
評価
ブリュッセルワインコンクール金賞2018、ボルドーワインチャレンジ金賞2018

おすすめワインCastello Svevo Bianco/Azienda Agricola G.Milazzoカステッロ スヴェヴォ ビアンコ(IGT)

やわらかな酸とミネラル、フルーティな果実味がなめらかに広がる白ワイン

品種 インツォリア、カタラット
アルコール 12.5%
商品ページはこちら
カステッロ スヴェヴォ ビアンコ(IGT)の特徴
ソフトプレスした後、ステンレスタンクで発酵を行い、タンク内で約4か月熟成しています。
色・香・味わい
緑がかった淡いイエロー。レモン、ライムなどの柑橘類と白桃のような甘い香りの後、西洋スギの清涼感がふんわりと感じられます。口に含むと、やわらかな酸とミネラル、フルーティな果実味がなめらかに広がる完成度の高い1本です。
おすすめの料理
カジキの麹漬け焼き、タコとじゃがいものガーリックアンチョビ炒め
評価
ブリュッセルワインコンクール金賞2017

おすすめワインCastello Svevo Rosso/Azienda Agricola G.Milazzoカステッロ スヴェヴォ ロッソ(IGT)

フローラルとスパイシーなアロマが折り重なる外交的な味わいの赤ワイン

品種 ネーロ・ダーヴォラ
アルコール 13.5%
商品ページはこちら
カステッロ スヴェヴォ ロッソ(IGT)の特徴
丁寧に除梗を行い、ステンレスタンクで発酵します。そのままタンク内で約12か月、ボトルで約4か月熟成します。
色・香・味わい
赤味の強いラズベリーレッド。赤いバラの花、ラズベリー、シロップ漬けのサクランボ、ブラックベリー、黒コショウの香りが混じりあい、フローラルとスパイシーで素朴なアロマが折り重なって感じられます。落ち着きのある酸とフレッシュな果実味、穏やかなタンニンのバランスが良く、しなやかな舌触りで外交的な味わいです。
おすすめの料理
ナスとミートソースのラザニア、ローストラム
評価
ボルドーワインチャレンジ金賞2018