フランチャコルタ・ブリュット ブラン・ド・ブラン

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「ブラン ド ブラン ブリュット」はスタンダードNVながらあくまでもフラッグシップ。生産者が一番重要視するワイン造りの情熱を捧げた逸品です。フランチャコルタの中心地であるエルブスコに構えるカヴァッレーリは、発泡性の白はすべて自社畑のシャルドネだけで造るという「シャルドネのエキスパート」とも呼べる存在です。イタリアワイン特有の陽気さや親しみやすさだけでなく、きちんと繊細さを備えた味わい。注意深く味わってみると、完熟のシャルドネの果実味やナッティーなニュアンスもきれいに溶け込んでいます。


フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・ブリュット

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東フランチャコルタらしい鮮烈なミネラル。レモン、はっさく、グレープフルーツの皮。とても複雑な香。

ベースのワインだが平野部分ではなく、グッサーゴの丘の上の畑の葡萄から造られる。ステンレスタンクで一次発酵。酸度とミネラルを大切にするので完熟の一歩手前で収穫するが、エルブスコより遅い収穫になっている。
酸とミネラルを楽しめる数少ないフランチャコルタ。


フランチャコルタ・ブリュット フランチェスコ・1

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全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。垂直式プレスでソフトプレス。ステンレスタンクで発酵、熟成。36ヶ月間、澱と接触させることによって果実の素直さと澱から抽出される様々な要素(果実由来で無く発酵などに由来する)とのバランスをとる。


フランチャコルタ・ブリュット エモツィオーネ

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自社畑100%、ビオロジックの栽培に取り組むヴィッラのフランチャコルタ。
このスタンダードなフランチャコルタ・ブリュットも単一ヴィンテージで瓶詰めされています。
フランチャコルタでは完熟度合と酸とのバランスが大切と考え、酸度を見ながら収穫。空気圧で軽くプレスしたのち、18度以下で一時発酵。瓶熟30カ月以上。

きめ細かい泡立ち、繊細な酸といったフランチャコルタらしさに加え、葡萄本来の旨みがしっかりと感じられる、自然な栽培による葡萄の力が活きたフランチャコルタです。


コンタディ・カスタルディ フランチャコルタセット

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フランチャコルタをよりカジュアルに!銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛ける

コンタディ・カスタルディ社

コンタディ カスタルディは、フランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。

所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。それぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。

醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど(ゼロ ヴィンテージ2009)イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。


名門ベラヴィスタ設立「コンタディ カスタルディ」
上級フランチャコルタの3本セットです!

(ブリュット×2本、ロゼ×1本)

なんと!

ロゴ入りフランチャコルタ用ワイングラス3脚プレゼント!!!

フランチャコルタを美味しく味わうためにデザインされたワイングラス。
【大きさ】最大径80mm、高さ232mm【容量】330ml


★フランチャコルタ・ブリュット

ミラノ「ブルガリホテル」オンリスト!群を抜いた繊細さと奥深さを持つフランチャコルタ。フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン(澱引き)されます。ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。

 

 

品種:シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコ

容量:750ml

VT:NV

希望小売価格:3,500円(税抜)

 

★フランチャコルタ・ロゼ

平均樹齢18年のシャルドネ65%、ピノノワール35%から成るコンタディ カスタルディのロゼフランチャコルタです。例年8月下旬〜9月上旬にかけて収穫されたブドウはステンレスタンクで醗酵後、30カ月間の瓶内二次醗酵を経てリリースされます。非常に淡いはんなりとしたロゼカラーです。赤い小さな果実、バラの花びらの繊細な香りが感じられます。飲むと、透明感のある澄んだミネラルと上質の酸を伴う滑らかな果実感はバランスが取れていて、心地よい飲み口です。確りとした骨格はありますが。決して重々しくはなく、流れるような清らかな風味と上品な余韻が感じられます。生ハムやサラダ、エビやホタテのパスタと好相性です。

 

 

 

品種:シャルドネ、ピノ・ネロ

容量:750ml

VT:NV

希望小売価格:3,700円(税抜)


フラスカーティ スーペリオーレ セッコ

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輝きを帯びた麦藁色、新鮮なフルーツの強く華やかな香りが心地よく、酸と果実味がマイルドに調和した爽やかな飲み口。まっすぐに育ったブドウのはつらつさが感じられる健康的な味わい。あらゆる料理と合わせられる


プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

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艶のあるルビーレッド色。いきいきとしたタンニンがあり、滑らかな口当たり。清潔感あるクリーンな仕上がり。
プリミティーヴォの力強さが上手く表現された上質な味わい。リッチなソースのプリモやジビエ、スパイスを使った肉料理などに。


ブルネッロ ディ モンタルチーノ

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イタリアで最も優秀な醸造家の一人。ロベルト・チプレッソ氏が造る最高傑作。
エレガントで華やかなブルネッロ。
果実味を多く残しながらもエレガントな複雑さを兼ね備えています。
口当たりが非常にマイルドで柔らかく熟成したワインの甘味が感じられます。


アラゴスタ ヴェルメンティーノ

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サルデーニャ名物の「アラゴスタ」(伊勢エビ)がトレードマークのエチケット。
ワイン香や熟したリンゴの香りを持つデリケートな香り。
味わいは辛口、酸味は少なくフレッシュさが爽快です。バランスも良く、根底にアーモンドのニュアンスが感じられます。
ラベルに描かれたアラゴスタの通り、魚介類、特に甲殻類と大変相性が良いワインです。


カヴェディーニ ヴァルポリチェッラ DOC 2017

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圧搾後、温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行い、ステンレスで5−6か月発酵。

チェリーコンポート、赤い花、甘草、ドライハーブ、鉄などクリーンでチャーミングな香。 フレッシュなアタック。 ジューシーでみずみずしい果実味。タンニンと酸のバランスよく、後半現れるスパイシーさや、ドライハーブ風味で引き締まる。