スコラ・サルメンティ ロッカモラ

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熟成は2年。焙煎コーヒーの華やかな香り。干し肉、焦がした薪、コショウ、杉、カシス、オレンジリキュール、ブラックチェリーのニュアンスも感じられる。滑らかでスムーズなアタック。バランスの良い構成で、果実味、タンニン豊富。


スコラ・サルメンティ ネリオ リゼルヴァ

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平均樹齢35年。フレンチオーク樽で8ヶ月、瓶で10ヶ月熟成。バラなどの花の香り、スミレ、干し肉、炭、コーヒー、甘みのあるジャムを煮詰めたような凝縮感のある赤い果実の香り。ロッカモラよりもパワフルで濃厚。


ネグロアマーロ サレント

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プルーンやシナモン、白コショウのような香りが複雑に溶け込み、酸味は程よく、口当たりの良いタンニン、凝縮感ある果実味で余韻も力強い。