シャノン エルギン ピノ・ノワール

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228Lのフレンチオーク樽でマロラクティック発酵。そのまま9〜10ヶ月熟成。新樽は使用しない。2012年ヴィンテージは新たな試みとして、4.2haのピノ・ノワール畑のうち、区画No.18の樹齢7年の若木の葡萄のみを使用して造られている(シングル・ヴィンヤード)。赤い果実の凝縮された味わいと程よい酸が楽しめるバランスの良いワイン。


シャノン ロックヴューリッジ ピノ・ノワール

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228Lのフレンチオーク樽でマロラクティック発酵。そのまま9〜10ヶ月熟成後、テイスティングによって最良の樽を選別。プラムやチェリーなどの繊細な果実香、スパイス、樽熟成に由来するスモーキーな香り。ほど良い酸、凝縮された果実味、キメ細やかなタンニンが広がるエレガントなスタイル。


シャノン メルロー

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熟れたプラム、ブラックチェリーのような果実香が主体で、スパイスやピーマン、チョコレートやカカオのようなニュアンスも。プラムやブラックチェリー、桑の実などの豊かな果実味があり、タンニンは滑らか。生き生きとした酸が感じられ、ジューシーな余韻が楽しめる。


シャノン マウント・バレット

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複数のクローンごとに収穫、発酵。フレンチオークバリックでマロラクティック発酵しそのまま20ヶ月熟成。ブラックチェリー、カシス、プルーンなどの凝縮された果実香、黒コショウ、トリュフなどの香り。凝縮感とボリュームのある果実味があり、長い余韻が続く。


シャノン サンクチュアリーピーク ソーヴィニヨン・ブラン

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ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンク発酵。セミヨンは100%新樽発酵後、滓と共に3ヶ月熟成。シトラスやパッションフルーツ、ハーブなどの爽やかな香り。樽発酵したセミヨンのほんのり甘い香り。キリッとした酸とセミヨンのボリューム感とのバランスが良い。


シャノン セミヨン

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トロピカルフルーツやメロン、アプリコットのような豊かな果実香と白い花のような柔らかなニュアンス。微かにヴァニラやナッツのようなニュアンスも感じられる。豊かな酸と厚みのある果実味とのバランスが取れていて、心地よい苦味が余韻に残る。


シャノン マクシュラ

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マクシュラとは「最愛の人」という意味。貴腐葡萄&遅摘み葡萄から造る甘口ワイン。芳香性豊かでベリー系果実のフレッシュな香りとドライフルーツやスモーキーなニュアンス。酸味とのバランスが良い、優しい甘さのワイン。