リクオーレ フィオーレ・ディ・サンブーコ 500ml

002-ITLVAL0418

サンブーコの花から抽出したエキスを使用。
従来のサンブーコのイメージを払しょくする 芳香華やかな香りに優しい甘さ。 

食後酒、または、カクテルでアペリティーボでも。


ボルトルッソ リボッラ・ジャッラ・スプマンテ

002-IFVBOS1017

9月初旬収穫後、ステンレス醗酵 6か月
赤りんご、レモンピール、カモミール、ほんのり青草の香り。果実の凝縮感あり、酸とハーブ風味で緩みなくミネラル感とほろ苦みでドライですっきりとした辛口。


リクオーレ ミルティッロ  500ml

002-ITLVAL0318

すぐりのフレッシュなジュースを新鮮なブルーベリーと共に使用した、グラッパ(テロルデゴ)ベースのリキュール。
甘酸っぱいキュートな酸味がアクセント。

ソーダで割ってアペリティーボに、、、
食後酒、、マチェドニアなど、酸味のあるフレッシュフルーツ(すいか、メロン、いちご、さくらんぼ)と共に。
グラニータ(シャーベット)にかけても・・


マイオン スキオッペティーノ D.O.C. FOC 2015

002-IFVMAR0115

20日間マセラシオンの後、直接フランス産、スロベニア産のオーク樽に投入し12−15か月発酵・熟成、その後ステンレスで2−3ヶ月ストレッチ。 
フルッタディボスコ、青ピーマン。 タンニンは中程度で、酸とミネラルのバランスが良く、しっとりとシルキー。アフターも長い。 抜栓翌日はタンニンが柔らかくなり、バランスはさらに良くなる。


ヴィッラ・デ・ヴァルダ  アマーロ サンクトヴィジリ  700ml

002-ITLVAL0118

ねずの実、クローブ、リンドウの根、ルバーブ、レモンバーム、ビターオレンジピール、クワシアなど数十種類のハーブや木の根を使用した薬草系リキュール。
気品のある甘味。香りは複雑でバランスがよく、余韻も長くアフターに心地よい苦み。
宗教革命がおこったのち 1545年からトリエント公会議が行われた、サン ヴィジリオ教会に属していた著名な医師、博物学士で、神聖ローマ帝国皇帝の侍医も務めた Pietro Andrea Mattioli がおり、時代を同じくして飲まれていたアマーロの原型リセピがヴィラデヴァルダの博物館から発見されそのリセピを再現。


リクオーレ アマレット 500ml

002-ITLVAL0218

杏の甘美高い香り、甘さが優しいアマレット。

洋菓子(キャラメル・プリン、ババ、ボネ、チョコレートケーキ、パンナコッタ、タルトタタン)や バニラアイスとともに・・・
紅茶に加えたり、ミルクと併せるなどカクテルでも・・


デマリエ ロエロ・リゼルヴァ DOCG 2015

002-IPIDER0115

ステンレス発酵の後、MLF, フレンチオークのバリックと25hl のスロヴェニアオークで18か月熟成ののち12か月瓶熟。
デマリエファミリーが70年前に創業者から相続した1.5Hrの土地で栽培する樹齢70年のネッビオーロを使用。
土壌:      岩が多く混じった砂質海洋系 石灰質
果実の凝縮感、チェリーや、すみれの香。軽やかなスパイシーさも。味わいは、活き活きと、エレガントながらたくましい。


カヴェディーニ カヴェディーニ レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG 2015 750m

002-IVTCAR0715

収穫後 Appassimento を120日間施し圧搾後温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行い、ステンレスで40−50日間発酵。  その後フレンチオークの樽で6か月熟成。
チェリーリキュール、バラのドライフラワー、ドライハーブ。果実の甘味に、酸、スパイシーさ、ミネラルが融合。凝縮感がありながら、さわやかで洗練された甘さ。


デマリエ ネッビオーロ・ダ・アルバ DOC 2015

002-IPIDER0315

ステンレス発酵の後、25hl のスロヴェニアオークで8か月熟成ののち8か月瓶熟
土壌:        岩の混じった砂質系 石灰質
果実の凝縮感、チェリーのコンポート、ラズベリー、野いちごのニュアンス。甘草などのスパイシーさも。


カヴェディーニ ヴァルポリチェッラ DOC 2017

002-IVTCAR0817

圧搾後、温度管理を行いながらマセラシオン発酵を行い、ステンレスで5−6か月発酵。

チェリーコンポート、赤い花、甘草、ドライハーブ、鉄などクリーンでチャーミングな香。 フレッシュなアタック。 ジューシーでみずみずしい果実味。タンニンと酸のバランスよく、後半現れるスパイシーさや、ドライハーブ風味で引き締まる。